2015年9月14日に新たに障害を確認。

Windows8.1機
１．iTuneへiPhoneを接続したときと、（※注意１）
２．iTuneメニューの「編集」→「設定」を選択したとき
iTuneがフリーズする問題

タスクマネージャにて監視していると、
「応答なし」の表示が出ますが、
64Bit動作でメモリ4G以上搭載の機器はそのまま待ちましょう。
5分ぐらいで、タスクマネージャの「応答なし」の表示も消え
何とか接続する事が出来ます。

色々調査したところ、
iTuneとiPhoneの接続時、又は「設定」の呼び出しでのCPU消費が、
半端ない。さらにネットワークの負荷もかなりの物。
32bit機では、iTuneは復帰しないかも。

注意１：
ココでの接続はとは、ケーブル接続しただけではなく、
ケーブルでの接続後の、iTuneプログラムメニュー内の
「iPhoneアイコン」のクリック時を指す。

サブ情報：iTuneをセーフモードで起動する方法
iTunes をセーフモードで起動するには、
iTuneの起動時にキーボードで「Shift + Ctrl」キーを押しながら
iTuneのアイコンをクリックして起動。
（Windows機の場合info／確認ウインドウが出る場合が有ります）